Ein großer Teil der Gastronomen in Deutschland steht vor erheblichen Herausforderungen.
Diese fünf Lösungen zeigen, wie Service-Roboter diese Probleme abmildern und lösen können:
1. Personalmangel
Problem: Der gravierendste Schmerzpunkt ist der Mangel an qualifiziertem Personal. Viele Restaurants haben Schwierigkeiten, ausreichend Mitarbeiter zu finden, was zu einer Überlastung des vorhandenen Personals führt (Gastprodo).
Lösung: Service-Roboter übernehmen Bestellungen, begrüßen und geleiten Gäste zum Tisch, sprechen Empfehlungen aus, übernehmen Laufwege, tragen Lasten und sammeln Geschirr. Dies trägt zur Effizienzsteigerung bei und entlastet das menschliche Personal, sodass es mehr Zeit mit den Gästen verbringen und sich um zusätzliche Gäste kümmern kann, was den Umsatz steigert.
2. Hohe Personalkosten
Problem: Die steigenden Gehälter und Lohnnebenkosten belasten die Gastronomiebetriebe finanziell stark (CHEFS CULINAR).
Lösung: Roboter senken Kosten, indem sie Aufgaben übernehmen, die sonst menschliches Personal erledigen müsste.
3. Steigende Betriebskosten
Problem: Durch die Rückkehr zur höheren Mehrwertsteuer von 19 % und steigende Lebensmittelpreise steigen die Betriebskosten erheblich.
Lösung: Roboter verbessern die Effizienz und senken dadurch Kosten, indem sie Laufwege abnehmen und zuverlässig arbeiten. Zusätzlich ermöglicht die genaue Erfassung der Einsatzzeiten und Distanzen eine bessere Ressourcenplanung. Durch die Datenanalyse können Routen und Arbeitsabläufe optimiert werden, was zur weiteren Prozessoptimierung beiträgt.
4. Effizienz und Geschwindigkeit
Problem: In Stoßzeiten kann es zu Engpässen bei der Bedienung kommen, was die Kundenzufriedenheit negativ beeinflusst (Jahreszeiten Verlag GmbH).
Lösung: Roboter arbeiten kontinuierlich und liefern Bestellungen schnell und genau aus.
5. Anpassung an neue Trends und Flexibilität
Problem: Viele Restaurants müssen ihre Konzepte und Angebote flexibel an die sich ändernden Marktbedingungen anpassen (Falstaff - Wine, Food & Travel).
Lösung: Roboter werden flexibel eingesetzt um neue Servicekonzepte schnell umzusetzen. Sie kennen die Speisekarte bis ins letzte Detail. Können Auskünfte zu allen erdenklichen Einzelzutaten, Kalorien und sonstigen Fragen geben. Darüber hinaus kennen sie die Geschichte des Restaurants und sonstige Details, die der Gastronom zur Verfügung stellen möchte. Die Bindung zum Gastronomiebetrieb wird gestärkt und der Besuch wird neben dem guten Essen zu einem echten Erlebnis für den Gast.
Fazit
Service-Roboter bieten zahlreiche Vorteile, die viele der aktuellen Herausforderungen in der Gastronomie adressieren. Sie tragen nicht nur zur Bewältigung des Personalmangels und zur Kostensenkung bei, sondern verbessern auch die Effizienz und Kundenzufriedenheit und passen sich flexibel an neue Trends an. Was viele Gastronomen noch nicht realisiert haben, ist, dass Service-Roboter, insbesondere in der Gastronomie, bereits unmittelbar nach der Installation rentabel eingesetzt werden können.
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